Um zu Gemüse mit einem breiten Spektrum von Aroma- und Inhaltsstoffen zu gelangen, führen wir eigene Sortenversuche durch. Neben innovativen Neuzüchtungen richtet sich unser Augenmerk vor allem auf alte bzw. samenfeste Sorten. Saatgut aus Ökovermehrung wir als Standard angestrebt. Durch die Vielzahl der angebauten Gemüsesorten( ca. 100 Produkte im Anbauplan) sorgen wir für einen optimalen Fruchtwechsel. Aufwendige Pflege, zu einem guten Teil Handarbeit, lässt gesunde Pflanzen heranreifen, die ein Minimum an biologischem Pflanzenschutz benötigen. In den Gewächshäusern setzen wir auf Nützlinge, im Freiland auf Blühstreifen, Schutznetze und einige wenige Bio-Präperate. Kupfer findet keine Verwendung. Die Beikraut-Regulierung („Unkraut“) wird zum Teil maschinell, aber oft auch noch von Hand durchgeführt.